- 1 Ka Sá, Sơn Điền, Lâm Đồng, Việt Nam
Giá gốc là: 550.000 ₫.400.000 ₫Giá hiện tại là: 400.000 ₫.
Măng khô rừng Sơn Điền 100% tự nhiên, được người đồng bào thu hái từ rừng. Cam kết không chất bảo quản.
Còn 500 trong kho
Măng khô Sơn Điền rừng thường được người đồng bào bản địa trực tiếp thu hái thủ công từ những bụi tre, nứa hoang dã ngoài tự nhiên, mọc khuất lấp sâu trong những cánh rừng già.
Các búp măng non thường được lấy từ các giống măng tự nhiên đặc trưng như măng le, măng tre rừng hay măng nứa hoang dã. Chúng hoàn toàn tự sinh trưởng, vươn lên mạnh mẽ nhờ nguồn nước suối trong lành và những cơn mưa rừng mà không có bất kỳ sự chăm sóc, bón phân hay can thiệp nào của con người.
Măng khô là loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, nó giúp chế biến đa dạng các món ăn thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Bên cạnh đó, trong măng khô có chứa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bạn cần biết như: nước, lipid, glucid, chất xơ,…
Măng khô Sơn Điền được làm thủ công từ những búp măng non được bà con tuyển chọn từ vùng cao Sơn Điền.
Măng được chế biến hoàn toàn thủ công, tận dụng ánh nắng tự nhiên và phương pháp truyền thống. Nhờ vậy, măng giữ được màu vàng óng tự nhiên, hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm đà của những búp măng non vùng cao.
Để có được những miếng măng khô vàng óng, thơm mùi nắng, khi ngâm và chế biến vẫn giữ được độ mềm ngon, bà con Sơn Điền phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ.
Mùa măng thường bắt đầu vào đầu mùa mưa, măng rừng mọc rải rác trên những sườn núi cao, đường đi nhiều nơi dốc đứng và hiểm trở.
Sau khi gùi măng từ rừng về, bà con nhanh chóng tiến hành sơ chế để giữ được độ tươi ngon của măng.
Những lớp bẹ bên ngoài cứng, nhiều lông mao được bóc bỏ hoàn toàn. Phần gốc già, cứng cũng được gọt bỏ cẩn thận.
Chỉ những phần ngọn non, mềm và ngọt nhất mới được giữ lại để chế biến thành măng khô.
3. Rửa sạch nhiều lần
Những búp măng sau khi bóc bẹ được rửa kỹ qua nhiều lần nước.
Măng sau khi sơ chế được cho vào nồi và luộc trên bếp củi trong khoảng 2–4 giờ.
Măng sau khi luộc chín được vớt ra, để nguội và ráo nước.
Tùy từng búp măng, bà con sẽ chẻ măng thành từng miếng hoặc thái lát phù hợp. Sau đó, măng được đem hong và phơi tự nhiên.
Một miếng măng khô Sơn Điền không chỉ là sản phẩm được làm từ măng non. Đó còn là thành quả của những ngày vào rừng, những đôi tay cần mẫn bên bếp củi và những ngày kiên nhẫn hong phơi dưới nắng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.